ZIMNICAPijace pune povrća za zimnicu, priprema je u punom jeku

Priprema zimnice je u punom jeku, a pijace u Beogradu, Novom Sadu, Šapcu i Čačku nude dobar izbor povrća. Prodavci i kupci smatraju da se domaća priprema više isplati od kupovine gotovih proizvoda.

Biljana Redžepović, prodavačica na beogradskoj pijaci Kalenić, kaže da je cena crvene paprike za zimnicu pristojna. Paradajz je sada skuplji nego leti jer je sezona pri kraju, a karfiol je skup, ali se očekuje da mu cena padne za mesec dana. Ona dodaje i da se kiseli krastavčići brzo kvare ako se zalede.

Jasmina Stanišić, prodavačica zimnice na Kaleniću, kaže da cene nije menjala u odnosu na prošlu godinu i da sprema po starinskoj recepturi. Na Kaleniću velika tegla ajvara, džema ili slatkog košta 800 dinara, a mala 400.

Jasmina Obradović, domaćica iz Donje Trepče kod Čačka, pripremila je ajvar, mleveni paradajz, cimborku, tumbanu papriku, dukat, krastavce, kornišone, šarenu salatu i kupus.

Za jednu teglu ajvara potrebno je oko četiri kilograma sveže paprike, a za tri tegle ajvara 1.500 dinara. Za džem se na kilogram maline ili jagoda računa kilogram šećera.

Sagovornici navode da se mladi sve više vraćaju pripremanju domaćih proizvoda, a to zavisi od toga koliko majke prenesu na ćerke. Zimnicu obično počinju da pripremaju od septembra.